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Rollo de Canela y Jengibre o Limón con glaseado de Limón 30 centimetros $15.000




Cómo hacer rollos de canela?

Ingredientes:

Para los rollos:

• 1 kg harina sin polvos
• 1 cuchara de levadura seca (12 grs aprox)

• 1 cuchara de polvos de hornear
• 2 cucharas de jugo de jengibre o limón
• 250 ml leche tibia
• 100 gr azúcar blanca ( para diábeticos reemplazamos con endulzante o sucralosa) 
• 1 huevo

• 2 cucharas de escencia de vainilla

• 1 cuchara de sal
• 85 gr de mantequilla sin sal ( margarina)

Para el relleno:

• 70 gr de mantequilla ( margarina)
• 180 gr azúcar ( para diábeticos reemplazamos con endulzante o sucralosa) 
• Canela en polvo a gusto. 

Para el glaseado:

• 250 gramos de Azúcar Flor 

• 1 cuchara de limón

Preparación
En un bowl poner la levadura, la leche tibia, jugo de jengibre o limón y mezclar. Luego, agregar el azúcar ( o sin azúcar) y mezclar bien. Agregar el huevo batido (con tenedor) y mezclar hasta integrar. 

Opcional: agregar escencia de vainilla 
Agregar la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes. Luego, agregar la mantequilla derretida y finalmente, la otra mitad de la harina y mezclar bien hasta formar una masa pegajosa pero que se puede despegar del bowl. 

Dejar reposar tapado por 1 ½ hora, hasta que doble su volumen.
Poner la masa en una superficie plana y hacer un rectángulo con uslero.

Para el relleno, derretir la mantequilla y agregar azúcar y canela molida. Pincelear la masa con el relleno por toda la superficie. Después, enrollar la masa por el lado más largo y cortarlo en rollos de 1 ½ a 2 cm. aprox.
Poner los rollos en una lata de horno o fuente enmantequillada dejando espacio entre cada uno. Dejar reposar por al menos 20 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.

Llevar a horno precalentado por 20 minutos a 180°C.

Para el glaseado, mezclar todos los ingredientes y poner sobre los rollos calientes.

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